新年的坚果盘子里，瓜子然而常客，东说念主手一把，就能“嗑出感情、嗑出年味”，在“咔咔咔”的声息中，混合着大家的欢声笑语澳门六合彩开奖结果今天，果决成为了一种独到的家乡系念。

这篇著述就来说说对于嗑瓜子的事儿，临了还给大家准备了嗑瓜子指南。

瓜子种类多，养分差异

提到瓜子，大量东说念主脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了我们常吃的葵花子，还有西瓜子、。

葵花子、南瓜子、西瓜子，它们外不雅不同，也王人有各自的养分上风。

1.西瓜子

大大量用来径直“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比泛泛的西瓜要小，况且籽又多又大，合适作念“嗑瓜子”的原料。

图库版权图片，转载使用可能激发版权纠纷

炒西瓜子的铁含量比较隆起，为 8.2mg/100g，是炒葵花子的 1.3 倍；钾含量为 612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。

2.南瓜子

比较于炒葵花子和炒西瓜子来说，炒南瓜子的卵白质含量较高，为 36mg/100g，折柳是炒葵花子和炒西瓜子的 1.6 倍和 1.1 倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的，高达 672mg/100g，是炒葵花子的近 1.4 倍。

另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，折柳为 7.12mg/100g 和 27μg/100g。锌在滋长发育、守护免疫、生殖健康等方面具有进犯作用；硒主要参与改革甲状腺功能、肉体的推陈出新、血液轮回，也能守护泛泛的免疫功能。

3.葵花子

炒葵花子的总维生素 E 含量零散优秀，为 26.46mg/100g，和炒南瓜子的含量终点，但却是炒西瓜子的 21.5 倍。维生素 E 是一种强抗氧化剂，不仅能守护泛泛的免疫力、谛视心血管疾病，还能起到抗炎、抗软弱的作用。

葵花子的维生素 B1 比较优秀，为 0.43mg/100g，折柳是炒南瓜子和炒西瓜子的 5 倍和 11 倍。缺少维生素 B1 会出现乏累、头疼、易怒、忘记等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增多便秘风险。

吃到这种瓜子，立马吐

上周，掘金取得3胜1负的战绩，约基奇场均36.5分16.5篮板11.3助攻，表现出色。掘金官方晒出海报，祝贺约基奇获奖。

嗑瓜子的本事未免会吃到有些发苦的，许多东说念主会多吃几颗把苦味压下去，千万不要！遭遇这种瓜子立马吐，1 秒钟王人别彷徨。

有这种怪味的瓜子大多是因为贮藏时分太久或贮藏环境不妥，成果导致瓜子出现了变质发霉。

发霉瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它仍是被天下卫生组织的癌症征询机构端正为 1 类致癌物，具有强毒性和致癌性，遥远低剂量战斗或一次性战斗过多王人可能会增多患癌风险。许多流行病学征询王人暗示，东说念主群披露于黄曲霉毒素 B1 与肝癌发生率之间具有一定的联系性。

最要津的是，黄曲霉毒素对光、热王人比较踏实，瓦解温度可高达 280℃，大部分黄曲霉毒素只可通过高温灭活和煅烧等永劫分的高温历程来灭活。我们日常烹饪的温度并不成将它瓦解掉。

是以，即使吃的是炒瓜子，只须有霉苦味儿，就速即吐掉并实时漱口。

吃瓜子指南

瓜子属于坚果食物，算是健康零食，吃对了能爱戴肉体健康，但吃错了可就对肉体不利了。

1.不想长胖，松手在这个量

笔据《中国住户膳食指南》的淡薄，推选坚果每周吃 50~70 克，平均到每天吃 10 克即可。别看惟一 10 克，剥起来也不少呢，终点于带壳的瓜子 1.5-2 把。

双手一捧带皮约 25 克，剥皮后约 10 克瓜子仁 图片开始：作家提供

10 克瓜子仁 图片开始：作家提供

2.保护心血管，采取原味

当今瓜子的口味许多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味王人不推选，若是有个别发霉有怪味的，会被各自独到的口味粉饰，很难吃出来，容易误食危害健康。况且这类瓜子渊博高糖、高盐，对心血管健康并不友好。

3.少买，有怪味的速即吐

由于瓜子不实足脂肪酸含量丰富，且含有一定量的水分，保存不妥很容易氧化酸败，出现变质。若是吃到有哈喇味或霉苦味的瓜子，一定要随即吐掉，立即漱口。

临了，教导一句：老东说念主和小孩吃瓜子的本事，要留意呛咳，最佳能打碎一些再吃。

参考文件

[1]杨月欣.中国食物因素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社,2018

[2]于泽,张凯淇,王毅,等.黄曲霉毒素的危害及谛视[J].农家具加工,2022,(15):76-78+82.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.08.017.

[3]赵亚鹏,牛一山.牙齿磨损的征询近况[J].内蒙古医科大学学报,2016,38(03):268-272.DOI:10.16343/j.cnki.issn.2095-512x.2016.03.019.

经营制作

作家丨薛庆鑫 注册养分师

审核丨阮光锋 科信食物与健康信隔断流中心副主任

经营丨符想佳

责编丨符想佳

审校丨徐来、林林

• 这种
• 挚爱
• 瓜子
• 有度