在保山市隆阳区瓦窑，有一种传统好意思食——米花。每逢春节、成亲或乔迁时，米花必须“到场”，一朵朵圆圆的米花上头有不同的面容香港六合彩开奖号码公布，标志着团圆与系数。

冬至一过，便插足了米花制作的岑岭期。制作米花，必须选一天风和日暄的好日子，若遇上阴霾天，米花心理便不再娟秀，炸熟后花朵会散，也不够香脆，在这一天，邻里妇女们吆喝着互相赞理，不亦乐乎。

瓦窑米花的制作与别处所在有所不同，糯米需在前一天晚上用温水淘洗3遍，再用“至人水”浸泡，“至人水”为用温水冲草木灰过滤出来的水，其呈碱性，不错让炸出来的米花愈加酥脆甜，更伏击的是简略匡助中庸米花的酷热感。‌

通宵事后，将泡好的糯米与各色膏子（一种可食用染料）分辩拌匀，分区放入木甄子大火蒸制1个小时，待糯米熟透后，便插足到制作米花的重头戏——定型。趁热取未染色的糯米放入碗口大小的篾箍里作念底板，这个底板弗成用手去硬压，要用手指极少点摊开，摊米花得厚薄适中，太厚了，滥用的资本太高，炸出的米花有些狰狞，清寒好意思感；摊得太薄，米花在蒸烤炸的才调中一碰就碎，成为一堆废米，空费了技艺。摊好之后再用染色的糯米在底板上作念各式细巧面容，这然则一个奋起直追的好契机，有的作念成绿叶红花状，有的作念成满天星状，也有的会写上诸如“马到告捷”“吉利”等字样，谈笑声中，一幅幅小画便完工，一朵朵花儿竞相绽放。除此除外，东说念主们还会作念“彩色米花树”，东说念主们将竹枝砍下来，再极少点把竹叶摘掉，留住小岔枝，清洗完之后就不错开动创作了。将糯米揉成一个个小球后放到树丫上，一个接一个，“彩色米花树”就大功凯旋。

簸箕铺垫干净的松毛，装满作念好的米花后即刻放至阳光下曝晒，历程4～5天的曝晒后，便到临了的炸米花才调。炸米花一定要重视油的温度，将油放入锅中热开，再把晒好的米花一个个入锅，“彩色米花树”亦然如斯，连树枝通盘放锅中，只听锅里“噼里啪啦”“滋滋滋”的响声，一忽儿，“干瘪”的米花飞速“膨胀”起来，米花在油锅里推广再推广，再在油锅“开”出一朵朵绚烂的花，或是展现出红红火火的千般图案……炸出来的米花粒粒饱胀，米花的香味儿顿时弥漫了所有房间，用筷子轻轻地敲一下，米花脆生生地响，再防范性将米花翻个身，让双面的米齐被炸得均匀酥脆，再轻轻捞起。稍凉，手里提起带着尚多余温的米花，咬上一口，嘎嘣脆，脆酥酥的米花从嘴里一直香到心里。

吃了米花就团圆。米花的滋味，是印刻在每个瓦窑儿女记挂深处的香甜滋味，亦然现在红火日子的幸福滋味。

开屏新闻记者 崔敏 通信员 李智娜 卢颖 彭聪 影相报说念

就业分项指数终值升至51.4，创2024年7月以来的终值新高，结束萎缩趋势。新商业分项指数终值创2022年3月以来的终值新高。在美国总统大选出炉后，消费者的消费意愿增强，美国服务提供商12月的商业活动扩张率和新订单进一步增强。12月通胀压力继续缓解的迹象进一步显现，通胀连续第三个月放缓，降至去年2月以来的最低水平。不过，投入品价格仍然明显上涨，涨幅快于疫情前的平均水平。一些受访者提到运输成本上涨，另一些人提及工资压力。

视频由隆阳区瓦窑镇提供

一审 孙琴霞

包袱裁剪 吕世成 陈洁

包袱校对 郭毅

主编 林舒佳

终审 总裁剪 赵文宣