10月15日，2025版北京米其林指南发布，共包括101家餐厅，其中有13家餐厅初次上榜。从经典好意思食北京烤鸭到精细负责的官府菜香港六合彩每周开奖时间，上榜餐厅中既有古齐的传统韵味，又有南北地域的长入改进。
记者审视到，本年的新上榜餐厅中包含3家一星餐厅，3家必比登推介，以及7家米其林指南入选餐厅。
其中，主营鲁菜的鲁上鲁餐厅升迁为二星餐厅，另外还有三家餐厅初次登榜便赢得一星，鉴别是现代法餐厅黑天鹅、前锋欧陆菜馆The Georg和粤菜餐厅龙庭。此外，京季、京兆尹和屋里厢3家餐厅再度获评二星，潮上潮 （向阳）和新荣记（新源南路）蝉联三星。
本年以来，陪同千里着冷静虚耗风潮兴起，虚耗者在就餐聘请时运转更多辩论“质价比”。在米其林指南外洋总监格温达·普勒内克看来，比年来在指南评比历程中，沿路见证了北京好意思食传承在现代的演化。“本年新版指南收录很多新开业餐厅，从传统所在菜肴到新锐餐饮体验，彰显了北京算作好意思食中心的罕视力位，也印证了北京餐饮的韧性和多元。”他说。
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记者审视到，淮扬府恰当门店还是聚拢六年获评米其林餐厅，在店司理看来，如今餐饮市集竞争日趋强烈，虚耗者聘请更多，也愈加感性虚耗。“餐饮品牌更要多接地气，智商保执品牌的继续，从爆红走向长红。”她说。
此外，传承旧时“八大楼”的烹调技法的京华楼饭庄也在本岁首次登榜。在京华楼饭庄主厨、中国烹调大家甄建军看来，如今的餐饮市集奇光异彩，改进的同期，守正颇为首要，“致力于为门客呈现出最原汁原味的传统老滋味。”
“北京的餐饮市集依然充满活力、远景可期。斗胆颠覆的新餐厅、复旧传统的老技艺，和滔滔上前的新想潮齐让咱们对将来充满期待。”格温达·普勒内克说。
记者：杨天悦