冬季阴凉，东说念主体容易感到冷气入侵，免疫力也会有所下跌。为了应付严寒的征象，补充敷裕的养分和热量至关挫折。在这个季节里澳门六合彩网站免费，遴荐一些粗略补气暖身、御寒暖胃的食材至关挫折。格外是富含优质卵白质和暖性食材的肉类，它们不仅能提供丰富的养分，还能增强肉体顽抗阴凉的身手。今天就为民众保举四种冬天最补的肉，匡助你在阴凉的季节里保捏充沛的能量和暖热的体温。
一、姜母鸭
所需食材：老母鸭 1只（约1000克）；姜 100克；枸杞 适量；红枣 适量；料酒 2大勺；酱油 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；大葱 1根；干贝（可选）一丝；水 适量
张开剩余89%措施：
1. 准备鸭肉：将鸭子屠宰后清算干净，去掉内脏和鸭毛。用净水冲洗干净后，切成大块。鸭块不错遴荐保捏骨头，这么炖煮后滋味更浓郁。如若是全鸭炖制，提议不错径直剁成块状。
2. 焯水去腥：锅中加入敷裕的水，放入切好的鸭块，加入几片姜片和1大勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，陆续煮2-3分钟。捞出鸭块，冲洗干净浮沫和杂质。这么处分后，炖出来的汤愈加清澈。
3. 准备姜母：将姜洗净后，切成厚片，最佳遴荐较老的姜，因为它的香味更浓郁。大葱切段备用。
4. 炒香姜片：在锅中加入适量的油，放入姜片，翻炒至姜片微微变色，散逸出热烈的姜香味。这个措施有助于提高姜母鸭的香气。
5. 炖煮鸭肉：将炒香的姜片放入炖盅或炖锅中，加入焯水后的鸭肉块，再加入适量的净水（梗概没过鸭肉块）。加入枸杞、红枣和一丝干贝（如若可爱，不错不放），然后加入1大勺酱油和一丝盐，调味。
6. 炖煮：加盖将锅放在小火上炖煮，保捏小火冉冉煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂，汤汁浓郁。炖煮流程中不错经常时检查汤的量，必要时加水。
7. 调味和收汁：终末15分钟，加入适量的盐和白胡椒粉，陆续炖煮，直到汤汁浓稠，滋味入味。也不错笔据个东说念主口味增减调味料的量。
8. 出锅享用：姜母鸭炖好后，盛出热腾腾的鸭块，汤汁浓郁，肉质嫩滑，姜香扑鼻。可撒上一些葱花遮挡，增添风姿。
温馨教唆：
(1) 鸭肉遴荐：姜母鸭最佳给与老母鸭或肉质紧实的鸭子，这么炖煮后肉质更嫩滑且汤味更浓。年青的鸭子天然肉嫩，但炖出来的汤可能不如老母鸭香浓。
(2) 姜的遴荐：作念姜母鸭时，最佳给与较老的姜，切成厚片。老姜的香味较为浓郁，粗略更好地去腥提味。炒姜时一定要将姜片炒香，这么才能激勉出姜的香味和药效。
(3) 枸杞和红枣：枸杞和红枣不仅不错增多汤的甜味，还具有养生保健的功效。炖煮时不错加入它们，粗略增多汤底的头绪感和养分。
二、乌鸡菌汤
所需食材：乌鸡 1只（约1000克）；干黄秧（或其他食用菌）50克；干贝（可选）一丝；枸杞 适量；红枣 适量；姜 3片；大葱 1根；料酒 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；净水 适量
措施：
1. 准备乌鸡：将乌鸡屠宰、去毛、去内脏，洗净后剁成大块。如若你买的是整只乌鸡，也不错将鸡剁成块，浅薄更好地炖煮。
2. 焯水去腥：在锅中加入敷裕的水，将乌鸡块放入锅中，加入几片姜和1大勺料酒。大火烧开后撇去浮沫澳门六合彩网站免费，焯水2-3分钟，去除血沫和杂质。然后捞出乌鸡块，冲洗干净浮沫。
3. 准备配料：将干黄秧（或其他食用菌）洗净，泡软备用。红枣去核，枸杞清洗干净。姜切成片，葱切段。
4. 炖煮底汤：在炖锅中加入适量的净水，将焯水后的乌鸡块、姜片、葱段、干贝（如若使用）、枸杞、红枣沿途放入锅中。
5. 慢火炖煮：将锅加盖，开中小火冉冉炖煮。水开后，撇去浮沫，保捏小火陆续炖煮2-3小时。这个流程最佳使用砂锅或炖盅，这么能更好地锁住汤汁和风姿。
6. 加入食用菌：在炖煮流程中，30分钟后加入泡软的黄秧（或其他食用菌），陆续慢炖。食用菌的加入能增多汤底的鲜香味。
7. 调味和完成：炖煮完成后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，轻轻搅动均匀。再炖煮10分钟，终末调味后即可出锅享用。
温馨教唆：
(1) 遴荐乌鸡：乌鸡肉质细嫩且富含养分，顺应炖汤。如若乌鸡较为坚忍，不错炖的技巧顺应蔓延，直到肉质变得软烂入味。
(2) 食用菌的遴荐：黄秧是一种常见的食用菌，口感鲜好意思且富含养分，除了黄秧外，你还不错遴荐其他如香菇、猴头菇、木耳等食用菌，增多汤底的风姿和养分。
(3) 焯水措施不能不详：焯水的策划是去腥和杂质，保证汤底愈加清澈、口感更好。如若健忘焯水，汤中可能会有浮沫和腥味，影响口感。
三、红烧羊肉
所需食材：羊肉 500克（最佳遴荐羊腿或羊肩部位）；生姜 4-5片；大葱 1根；干辣椒 适量；八角 2颗；香叶 2片；料酒 2大勺；生抽 2大勺；老抽 1大勺；白糖 1大勺；盐 适量；水 适量；食用油 适量
措施：
1. 准备羊肉：遴荐羊腿或羊肩肉，羊肉块切成梗概2-3厘米见方的块，洗净备用。
2. 焯水去腥：锅中加入敷裕的净水，放入羊肉块，加入2片姜，1大勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，陆续煮2-3分钟，再捞出羊肉，冲洗干净浮沫备用。
3. 热锅凉油，炒糖色：锅中加入适量食用油，加热至中小火后加入白糖，快速搅动至糖溶解，变为红色糖浆。贯注糖浆颜料不宜过深，不然会发苦。
4. 炒香调料：加入切好的姜片、葱段、干辣椒，陆续翻炒至出香味。然后加入八角和香叶，炒匀。
5. 煮制羊肉：将焯水后的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，至羊肉名义微微上色。然后加入2大勺生抽、1大勺老抽，陆续翻炒，均匀裹上酱汁。
6. 加水炖煮：倒入敷裕量的水（要没过羊肉），大火烧开后撇去浮沫，转小火冉冉炖煮1.5至2小时，直到羊肉熟烂入味。
7. 终末调味：炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐进行调味。终末大火收汁，直到汤汁浓稠，羊肉十足入味，关火。
8. 出锅装盘：将炖好的羊肉盛出装盘，撒上若干葱花点缀，即可享用。
温馨教唆：
(1) 羊肉遴荐：羊腿肉或羊肩肉顺应作念红烧，肉质相比紧实且有敷裕的油脂，炖出来的滋味愈加浓郁。如若给与羊肋肉，炖煮技巧不错顺应缩小，因为它的肉质较为嫩滑。
(2) 去腥处分：羊肉腥味较重，焯水时加入姜片和料酒不错灵验去腥，焯水后一定要用净水冲洗干净浮沫，确保炖出来的汤领略不腥。
(3) 糖色掌控：炒糖色时要截止好火候，糖变为红色时坐窝加入羊肉，不然糖浆可能会过度焦化，带有苦味。
四、黑椒牛肉炒杏鲍菇
所需食材：牛肉（牛里脊肉或肩肉） 200g；杏鲍菇 200g；青红椒各1个；洋葱 1个；蒜 3瓣；黑胡椒粉 适量；生抽 适量；料酒 适量；老抽 一丝；盐 适量；食用油 适量；水淀粉 适量（用于勾芡）
措施：
1. 牛肉切片：牛肉洗净后，用刀切成薄片。为了让牛肉愈加嫩滑，不错先将牛肉放入雪柜冷冻10-15分钟再切，这么更容易切出薄片。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、黑胡椒粉和一丝盐，搅动均匀后腌制10-15分钟，入味。
3. 杏鲍菇处分：杏鲍菇去掉根部，切成厚片。不错笔据个东说念主喜好切成斜片或直片，口感更丰富。
4. 蔬菜准备：青椒、红椒永别去籽，切成条或片；洋葱去皮切丝；蒜切末备用。
5. 热锅凉油：热锅后加入适量食用油，待油热后放入蒜末炒香，接着加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软出香味。
6. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉变色。炒至牛肉名义微微焦黄，出香味，接着捞出备用。
7. 炒杏鲍菇与蔬菜：锅中再加一丝油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，接着加入青红椒条炒匀，炒至蔬菜略微变软。
8. 合炒调味：将之前炒好的牛肉回锅，加入适量的生抽、老抽、黑胡椒粉和盐，陆续翻炒均匀。终末，不错用水淀粉加一丝点水调成芡汁，淋入锅中，快速翻炒均匀，直到汁液浓稠。
9. 出锅装盘：翻炒均匀后，快速出锅装盘即可享用。
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温馨教唆：
(1) 牛肉切片时，最佳逆着肉纹切，这么炒出来的牛肉愈加嫩滑。
(2) 杏鲍菇不要炒得过熟，保留一定的脆感，口感更好。
(3) 牛肉腌制时可笔据个东说念主口味调遣黑胡椒的量，可爱重口味的不错适量增多。
冬天是一年中最需要滋养的时节，遴荐对的食品不仅能增强体质，还能提高全体健康。姜母鸭、乌鸡菌汤、红烧羊肉和黑椒牛肉炒杏鲍菇这四种肉类好意思食，不仅能让你在酷寒中获得灵验的御寒御寒澳门六合彩网站免费，还能为肉体提供敷裕的养分因循。它们的肉质鲜好意思，汤汁浓郁，吃上一口便能感受到暖热的力量。无论是家庭聚餐，也曾我方在家享受的滋养大餐，冬天多安排这些可口的肉类，定能让你领有一个健康、暖热的冬季。
发布于：重庆市