腊月二十六 ，杀猪割年肉。新年的脑怒越来越浓郁，离春节也只剩下几天了，采购年货，准备大除夜饭到了临了的时段，夙昔要求不好的时候，这几天亦然孩子们最惬心的时候，因为终于不错吃上\"年肉\"了澳门六合彩开奖网/六合彩开奖系统/开奖论坛源码，无论是炖猪肉如故包饺子，念念吃就能吃，一年的馋瘾齐能解决。

炸丸子是这几天的重头戏，尤其是家里东说念主多的，油炸的丸子是过幼年不了的节日食物，不外炸丸子但是个大工程，从准备肉、调料，到和馅、烧油锅，需要两三个东说念主从早上忙到晚上智商处治，特殊费工夫，况且炸丸子亦然个时候活，肉和淀粉的比例，用料配比，油锅的温度齐很紧要，念念炸出来的丸子蓬松酥脆，喷香厚味，还真需要一些决窍，共享给行家一些实用的决窍。

第一个决窍：炸丸子肉和淀粉的比例是若干？

炸丸子肉和淀粉的比例是最紧要的，肉多了丸子不够酥脆，口感差；淀粉多了丸子不够香，炸的时候还会爆锅，放凉了发硬，是以这个比例一定搞明晰。

炸牛肉丸子和炸猪肉丸子用的淀粉比例也不同，这点要分袂开。

炸牛肉丸子，一般用1斤牛肉兑3两干淀粉（红薯淀粉）。

炸猪肉丸子，一般用1斤猪肉兑4两干淀粉（红薯淀粉）。

另外要珍视肉不要剁太碎，小指头尖大小的就不错。加淀粉的同期，也不错加一些馒头碎末进去，会加多酥脆感。

第二个决窍：用料水来和馅。

料水会和馅料交融的相比好，比平直加料和水厚味，料水的制作：用花椒、大料、葱、姜用热水浸泡30分钟即可。料水弗成加的太多，和馅的时候，馅料要保持相比干的一个状况，弗成粘手，和馅的时候宁可费点劲，也别把馅料和稀了。

其他盐、鸡蛋、姜末、十三香粉齐不错阐述个东说念主口味添加，放点味精、蚝油也不错。

馅料和好以后，要扬弃半个小时让醒一下，调味料也更好的交融，更容易合手成丸子。

第三个决窍：炸丸子油温要若干？

周日晚上，洛杉矶湖人队两连胜的势头戛然而止，休斯顿火箭队几乎控制了整场比赛 48 分钟，最终以 119-115 获胜。

炸丸子的油温5成热，这个阐述警戒去判断，刚刚有青烟升空，放个筷子有分解气泡。判断不了用油温计，概况150度傍边。

炸丸子的锅越大越好（诚然也更费油），丸子漫衍的下锅，防御粘连到总共，油炸大致8-10分钟即可，全程中火。

如若是生意炸丸子，不错恰当培植油温，加上饱读风机扬弃油温下落太快，能镌汰炸丸子的时间2分钟傍边，但需要东说念主不断的扬起丸子，防御外面炸糊内部生。

——老井说——

这3个决窍齐是炸丸子商家的手段，炸出来的丸子保准厚味，不会翻车，实费用很高，在家不错按照这些比例和决窍来炸，但愿行家新年吃的过瘾，玩的振作。

我是估客觅食记，与寰宇交手多年，仍是光彩依旧，有趣盎然！逐日更新好意思食菜谱，共享往常生计，选藏我，享受适意生计不迷途。

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